孜然是野茴香的種子，屬于一種一年生或二年生草本植物 。孜然用途非常廣泛，稱(chēng)之為調(diào)料品之王 。它既可以作為香料使用，又可以作為藥用，例如能降火平肝、開(kāi)胃下氣、醒腦通脈、驅(qū)風(fēng)止痛效用 。還具有美容、調(diào)節(jié)皮膚效用 。
一、孜然是野茴香的種子
孜然是大家常用的一種調(diào)味品，它是野茴香植物的種子，屬于一種一年生或者二年生草本植物 。其株高為20-40厘米，外表十分光滑，花瓣為粉紅色或者白色，形狀為長(zhǎng)圓形，每年四月份開(kāi)花，五月份結(jié)果 。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
孜然富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、以及豐富K、 Zn、 Ca、 Mg等多種礦物質(zhì)，另外經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)還含有有生物堿、 黃酮及其甙類(lèi)、 皂甙等成分，被稱(chēng)之為一種調(diào)味品之王 。
三、藥用價(jià)值 1、孜然在藥用價(jià)值上非常高，其氣味甘甜、辛溫?zé)o毒，經(jīng)常食用能有效驅(qū)風(fēng)止痛、降火平肝、開(kāi)胃下氣、醒腦通脈等功效 。另外還富含豐富的鐵，能很好進(jìn)行吸收，能提高肝臟的解毒能力 。
【孜然是什么植物的種子】 2、孜然精油具有一定美容作用，例如能消除皮膚干燥增加皮膚彈性，這樣起到調(diào)節(jié)皮膚、改善血液循環(huán) 。孜然的提取物制成的復(fù)方卡力孜然酊可治療白癜風(fēng)，是新疆重要的民族藥 。
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