受潮的花生米可以通過陽光照射、冰箱冷凍的方法吸走潮氣，防止油炸時炸鍋、糊鍋 。油炸時要注意掌握火候，不斷翻炒，防止大火炒糊 。炸好后，滴幾滴白酒，去除花生米中的水分，以防油炸后再次受潮，讓口感更香脆 。
潮了的花生米可以炸
受潮的花生在油炸前可以通過陽光照射、冰箱冷凍的方法吸走潮氣，恢復口感，以免油炸時花生變糊 。但受潮嚴重發(fā)霉變質的花生一定不能吃，也不能油炸，以防食用后出現(xiàn)健康問題 。
在油炸之前先沖洗花生，然后控干水分，以防炸鍋 。然后在干燥的鍋內倒入適量的油，以淹沒花生為準，小火翻炒，控制火候，讓花生均勻受熱，關火后控油，放進盆內晃動快速降溫，讓花生更酥脆 。
【潮了的花生米可以去炸嗎】 炸好后，還可以給花生米滴上幾滴白酒，利用白酒的揮發(fā)性，去除花生內的水分，防止油炸好的花生米變潮，保存時間更長久，口感更酥脆，同時白酒還能起到殺菌消毒的作用 。
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