扁食也稱餛飩，包法有傘蓋式、元寶式、官帽式和枕包式等 。扁食的餡料一般是肉餡，再佐以胡椒面、高湯和其他調(diào)味料等 。傘蓋式包法是將肉餡放在扁食皮上，皮邊四周聚攏，左邊抹水后折上來，用虎口捏緊封口，反扣成形，即為傘蓋式扁食 。
扁食怎么包
元寶式包法：餛飩皮上放肉餡，對角折，一角沾水，另一角折疊上，兩端平整使餡料鼓起即可 。
【扁食怎么包】 枕包式包法：餡料放餛飩皮中間，對角互折，左邊抹水折上來，右邊抹水搭上去，封口朝下，反扣朝上放即可 。
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