巴氏消毒法有兩種：第一種是將牛奶加熱到62℃-65℃ ， 保持30分鐘 。這種方法滅菌效率高達(dá)97.3%-99.9% ， 可以殺死牛奶里各種生長(zhǎng)型致病菌 。第二種方法是將牛奶加熱到75℃-90℃ ， 保溫15-16秒 ， 這種方法殺菌時(shí)間更短 ， 工作效率更高 。
巴氏消毒是多少度
巴氏消毒是利用病原體不耐熱的特點(diǎn) ， 調(diào)整溫度和保溫時(shí)間 ， 殺滅病菌 。
消毒后殘留的細(xì)菌多數(shù)是對(duì)人體有益的乳酸菌 ， 如部分嗜熱菌及芽孢等 。
【巴氏消毒是多少度】 巴氏消毒牛奶保存溫度在4℃左右 ， 保質(zhì)期3-10天 ， 最多16天 。
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