有可能是因?yàn)樨i肉的質(zhì)量本身不好，沒有選擇新鮮的、肥瘦均勻的五花肉，瘦肉過多，也有可能是因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)間過短，豬肉還沒完全軟化 。燉煮時(shí)可以放幾片山楂片一起，紅燒肉會更軟糯、香滑 。
紅燒肉燉了一個小時(shí)還是硬
豬肉煮水時(shí)，可以用筷子插一下是否能插透豬肉，要是可以插透，這時(shí)撈出來則是最合適的 。
【紅燒肉燉了一個小時(shí)還是硬】 燉紅燒肉一般需要的時(shí)間較長，在燉煮的過程中還要注意火候 。
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