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包肉粽子的肉怎么腌制米怎么調(diào)

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先把肥瘦均勻的鮮五花肉切成長方形的厚片，然后加入適量的食鹽、五香粉、生抽、白酒揉搓，揉搓均勻后腌制30分鐘左右 。按照1kg米放入10g鹽、2勺醬油、20g蠔油的比例調(diào)米 。
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包粽子的肉一定要有肥肉，不建議用全瘦的，因為糯米和豆類配料要吸油才會更香，所以五花肉最適合用來包肉粽子 。
【包肉粽子的肉怎么腌制米怎么調(diào)】 如果用的不是鮮肉，而是臘肉或者鹵肉，糯米則可以不調(diào)味，因為臘肉、鹵肉的口味都是比較重的，用白糯米最合適 。

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