水煮西蘭花有營養(yǎng) ， 只是營養(yǎng)含量比較低 。西藍花中含有大量的胡蘿卜素、蛋白質、維生素以及磷、鈣、鉀等營養(yǎng)物質 ， 水煮過程中會流失維生素 ， 但其它營養(yǎng)成分還在 ， 依然還有較高的營養(yǎng)價值 ， 有美容養(yǎng)顏、健腦壯骨、提高免疫力的功效 。
水煮西蘭花有營養(yǎng)
【水煮西蘭花有營養(yǎng)嗎】 水煮西蘭花有營養(yǎng) ， 但是營養(yǎng)含量比較低 。西藍花中含有胡蘿卜素、葉酸、蛋白質、維生素A和C以及磷、鈣、鉀等營養(yǎng)物質 ， 維生素C不耐高溫 ， 會在煮的過程中大量流失 ， 但其他營養(yǎng)成分還在 ， 食用后依然還有較高的營養(yǎng)價值 。
西蘭花味甘 ， 性溫和 ， 有補脾健胃的功效 ， 還有美容養(yǎng)顏、健腦壯骨、提高免疫力的作用 ， 煮的時間久了也不會產(chǎn)生有毒物質 ， 只是顏色會變黃 ， 口感也不爽脆 ， 適合減肥的人吃 。
西蘭花是植物的花球部分 ， 經(jīng)過高溫加熱后很容易熟 ， 甚至可以生食 ， 水煮只是為了去除它的酸澀味 ， 讓它變得甘甜爽脆 ， 煮的時間過久會變得軟爛 ， 口感不佳 ， 一般煮到八九分熟 ， 顏色變得翠綠就可以了 ， 大約需要1～2分鐘 。
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