竹蓀是一種常見的真菌類食物，有著非常高的營養(yǎng)價值，香味十分濃厚、口感好，其市場需求是非常大的 ?，F(xiàn)在我國竹蓀的種植面積是比較廣泛的，在種植竹蓀時，采收也是一項非常重要的工作 。那么竹蓀該什么時候采收呢？該怎么去做呢？又有什么注意事項呢？下面就跟小編一起來看看吧！
【竹蓀采摘時間及注意事項】1、采摘時間
竹蓀的采摘時間一般集中每年的6月份左右，竹蓀的生長速度是非?？斓?。所以在采摘的時候一定要注意有充足的人手，縮短采摘時間 。6月的天氣是非常不穩(wěn)定的，每天的溫度都會有所改變 。尤其是白天太陽、晚上下雨的話對采摘會造成很大的阻礙 。所以一般要在每天早上7、8點進行破口準備采摘，如果人手不足的話，那么可以在還未破口前進行采收，每天分3次進行 。剝離菌蓋、菌托，讓竹蓀自然散裙 。如果人工散裙的話，會降低竹蓀的品質 。
2、注意事項
在采收的時候一定要注意控制好力度，絕對不可將其扯斷，否則會嚴重降低竹蓀的品質與貯藏能力 。導致種植效益下降，在采摘的時候要在竹蓀底部將菌索切斷，這樣既能夠保證品質，又能夠保證竹蓀完整 。然后在采摘時，我們還要注意防止成熟的竹蓀所產(chǎn)生的孢液散落在菌柄上 。導致下一批的竹蓀生長受阻，降低產(chǎn)量，其種植效益也會受到很大的影響 。
3、如何保存
在采收后如果不著急上市的話，那么還需要做好竹蓀的保存工作 。要及時剝離菌蓋，處理好菌柄等 。然后將完整的、未蘸孢液的竹蓀放在干凈無污染的籃子中 。與破碎蘸到孢液的竹蓀分開存放，將其孢液清洗干凈 。在清洗的時候也要注意控制好力度，要輕輕的刷被污染處 。防止力度過大，導致菌體破裂，失去價值，切勿弄斷菌柄、菌群等，否則品質下降，商品價值不足，影響效益 。
4、采摘方法
當竹蓀采摘面積較大的時候，無法及時全部采收時 ?？上葘⒅裆p的菌蓋先摘下，分離竹蓀的孢子體與子實體 。這樣能夠適當延長采摘時間，然后便可將竹蓀一朵一朵的進行采收 。在采收后要注意及時剝離竹蓀菌帽，分離菌蓋、菌托 。主要采摘方法是將食指放入菌柄與菌托交界處，然后將其挖下便完成了采收工作，在采收的時候一定要注意菌群的完整 。
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