酸奶和柿子一起吃會發(fā)生化學反應，其中的鞣酸會與蛋白質相結合發(fā)生化學反應產生沉淀 。兩者發(fā)生反應產生的鞣酸蛋白非常難消化，長期留在胃中易導致胃結石，建議兩者相隔半個小時食用，等其中一個消化了，再吃另一個就不會產生反應 。
酸奶和柿子一起吃會發(fā)生化學反應【酸奶和柿子一起吃會有什么反應】
柿子中含有非常豐富的多酚類物質即鞣酸，酸奶中有豐富的蛋白質，兩者胃中相遇后鞣酸和蛋白質相結合容易發(fā)生化學反應，生成不易被消化的鞣酸蛋白，是一種不易被消化的沉淀物質，兩種食物最好不要一同食用，否則容易損傷腸胃 。
酸奶中含有大量優(yōu)質蛋白和多種營養(yǎng)物質，可以促進集體的消化和吸收，柿子中含有的有機酸可以促進消化，增強食欲，還有豐富的維生素C，可以預防牙齦出血、提高機體的免疫力，兩者可以分開相隔半小時等其中一個消化完，再食用另一個 。
柿子不僅會與酸奶發(fā)生反應，還會與其他奶制品、雞蛋等鈣含量較高的食物發(fā)生反應，因為柿子中的鞣酸會影響機體對食物中營養(yǎng)物質的吸收，特別是鈣、鎂、鐵、磷等礦物質的吸收，會加重腸胃功能不佳者的負擔，嚴重時會引起嘔吐、腹瀉等癥狀 。
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