柿餅又稱柿子餅 ， 是柿子做成的餅狀食品 。在柿餅表面 ， 通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜 ， 這是果肉干燥時(shí)隨水分蒸發(fā)而滲出的葡萄糖和果糖的凝結(jié)物 ， 入藥稱柿霜 。柿霜入口即化 ， 味道甜美 ， 具有潤肺止咳、生津利咽、止血之功效 。
柿子為柿科柿屬植物 ， 落葉喬木 ， 果實(shí)呈球形、扁球形、卵形等 。未成熟時(shí)呈綠色 ， 味澀 ， 要經(jīng)過脫澀處理才能鮮食 。成熟后呈紅色或大紅色 ， 果肉柔軟多汁 。我國種植廣泛 ， 除了北部黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和新疆等寒冷的地區(qū)外 ， 大部分省區(qū)都有種植 。
【柿餅上的白霜是什么 柿餅上的白霜是什么東西】柿子營養(yǎng)豐富 ， 含有豐富的鈣、磷、胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素 ， 有止血潤便、降血壓的功效 。
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