【煮肥腸要煮多長時間，煮肥腸要煮多長時間鹵完大湯的鹵水還有用嗎】
1、肥腸用正確的方法煮一般需要用一個小時，如果是用高壓鍋煮，只需要煮15分鐘，如果方法不當(dāng)，也可能會出現(xiàn)煮不熟的情況 。
2、想要豬大腸煮得更爛一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用溫水浸泡2個小時最好的，并且在煮的時候一定要用冷水下鍋，這樣能保證豬大腸更好好的受熱 。水中可以加入一點(diǎn)食用堿，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘 。
3、如果家中有高湯，可以加入一點(diǎn)，或者加一點(diǎn)葷油，能使肥腸更酥爛 。最后是轉(zhuǎn)大火再煮20分鐘即可，撈起后再爆炒一些既可以了 。
4、肥腸又分為大腸、小腸和腸頭，腸頭部位的脂肪含量是最高的，小腸是最瘦的，在購買時要注意挑選的部分，脂肪越高的地方越難煮，吃起來味道也越油膩 。豬大腸的膻味比較重，想要吃清淡一點(diǎn)的朋友可以在煮的時候加入一點(diǎn)白酒以及八角、陳皮等，不僅可以去掉膻味，還能有助于肉質(zhì)煮得更軟嫩 。
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