在平時(shí)可將酒的工藝分為釀造酒、蒸餾酒、配制酒三種，其中釀造酒的工藝簡單，其酒精的度數(shù)不高，常見的可有啤酒、米酒等，而蒸餾酒工藝復(fù)雜，主要以白酒、白蘭地等居多，而配制酒的類型主要有利口酒、雞尾酒、參茸酒等 。
1、釀造酒
在生活中可將酒按照工藝水平進(jìn)行劃分，其中的釀造酒是經(jīng)過制酒原料在經(jīng)過發(fā)酵后，而保存一定時(shí)間的酒類品種，通常情況下這類酒的度數(shù)都不是很高，常見的主要包括啤酒、米酒或者葡萄酒等 。
2、蒸餾酒
而蒸餾酒的工藝技術(shù)要求很高，主要是將制酒材料在經(jīng)過粉碎后，之后再進(jìn)行發(fā)酵多次，再進(jìn)行蒸餾和陳釀出來的酒類品種，其工藝技術(shù)復(fù)雜，通常這種酒類的酒精度數(shù)很高，常見的可有白酒、白蘭地、威士忌等 。
3、配制酒
【根據(jù)生產(chǎn)工藝酒分為哪三類】 配制酒的工藝技術(shù)相對(duì)于來說會(huì)比較簡單一點(diǎn)，也就是將釀造好的酒里加入一些果汁或者其它酒類，經(jīng)過工藝處理后的酒類品種，其酒精的度數(shù)主要和加入的酒類相關(guān)，通常的可有利口酒、雞尾酒、參茸酒等 。
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