紫蘇在我國是一種非常常見的植物，它既是一種菜肴的輔料同時又是一種藥物，是一種兼食用價值與藥用價值于一身的植物，紫蘇放在菜里面能夠增香，放在魚里面還能夠除腥味兒，那么紫蘇什么時候采摘呢？要如何進(jìn)行加工呢？下面帥帥就給大家講講吧！
一、紫蘇什么時候采摘
1、食用紫蘇葉
食用的紫蘇葉是要用來做菜吃的，所以采摘時間要在大晴天采摘，采摘日期在五月份下旬到八月份上旬，這段時間采摘出來的紫蘇葉香氣沖鼻，而且采摘還要在它沒有開花的時候進(jìn)行采摘，一畝紫蘇田大約能夠產(chǎn)新鮮葉1700-2000kg，一年一株紫蘇可以采摘36-44片紫蘇葉，不能多采 。
2、藥用蘇子梗
如果是用來制作成藥品的話采摘的就是蘇子梗，蘇子梗的采收時間是在九月份的上旬紫蘇葉開花之前進(jìn)行采摘，要等到紫蘇的花序長出的時候進(jìn)行采摘，用鐮刀將其根割下來，然后將植株倒掛在通風(fēng)背陰的地方進(jìn)行晾干即可 。
3、藥用蘇子
藥用蘇子的采收時間是在九月份的下旬到十月份的中旬，種子果實成熟的時候進(jìn)行采收，首先將果穗割下來，然后將其扎成一把，放置幾天后將蘇子取下來即可，一畝紫蘇可以產(chǎn)蘇子150-180公斤 。
二、如何加工
【紫蘇的采摘時機(jī)和加工方法】將紫蘇的葉片摘下后處理干凈后曬干叫做蘇葉，將紫蘇的種子除去雜質(zhì)后再曬干即為蘇子，蘇梗是沒有葉子的莖枝，我們要趁著葉子新鮮的時候曬干，就可以得到蘇梗 。
1、紫蘇葉可以起到解表散寒和治療風(fēng)寒的作用，還能夠加工醬菜，在泡菜里面放點紫蘇葉其香味兒特濃 。
2、紫蘇梗具有安胎的作用，它可以和陳皮、茯苓以及雞內(nèi)金一起配制成藥膳食用，其安胎效果非常棒 。
3、紫蘇子能夠起到提高記憶力和視覺的作用，并且其中的α-亞酸油能夠降低我們血液中的甘油三酯含量，抑制體內(nèi)膽固醇的合成 。
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