簡(jiǎn)要回答用白酒制作醋首先需要熬制糖水，然后加入白酒，再加入醋酸菌種密封發(fā)酵，最后就是等待 。
很多人都喜歡在吃面的時(shí)候加一些醋，而生產(chǎn)醋會(huì)有很多的方法，有些會(huì)用到白酒，那具體用白酒怎么自制醋呢？今天小編帶大家一起了解一下吧！
詳細(xì)內(nèi)容01、白水中加入適量紅來糖或白糖，具體加多少 說不準(zhǔn)，一般就是品嘗感覺有點(diǎn)甜就行了，
02、再把糖水燒開，其目的是為了消滅雜菌 。
03、待冷卻到25-30度后，加入40度左右的白酒，水酒的比例為10：1，如果是低于40度的，可以百9:1,然后加入醋酸菌種，
04、菌種跟酒的多少差不多就行，多點(diǎn)無妨，會(huì)更快發(fā)酵 。然后封口，不要知密封，必須能透氣，我用的是紗布四層 。
【用白酒自制醋的方法】05、在道25度左右的氣溫下，兩個(gè)半月到三個(gè)月就釀成口味純正的醋了 。
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