曬柿餅遇到陰天可以采用通風(fēng)晾曬、高溫烘干、除濕干燥的方法制作柿餅，陰天沒有陽(yáng)光可以將柿餅串在繩子上掛起來放在通風(fēng)干燥的位置晾曬半個(gè)月左右，也可以利用烘干機(jī)或者放在火上烤干，或者用除濕烘干一體機(jī)快速干燥柿餅 。
1、通風(fēng)晾曬
陰天不能曬柿餅時(shí)可以將它綁在繩子上間隔開懸掛起來，或者直接放到晾曬架上晾曬，不時(shí)的去翻動(dòng)，保持環(huán)境的干燥和通風(fēng)，陰天晾曬的時(shí)間可能長(zhǎng)一點(diǎn)，大概要半個(gè)月的時(shí)間才能保證柿餅完全烘干，否則殘留有水分容易在儲(chǔ)存時(shí)霉變 。
2、高溫烘干【曬柿餅遇到陰天怎么辦】
陰天晾曬需要很長(zhǎng)時(shí)間才能徹底晾干，為了避免長(zhǎng)期晾曬在自然環(huán)境滋生細(xì)菌影響柿餅質(zhì)量，可以使用烘干機(jī)加速柿餅中水分的蒸發(fā)，讓柿餅更快晾干，也可以直接放在鍋灶上烤干，縮短柿子干燥的時(shí)間，效率更高還能保證柿餅的品質(zhì) 。
3、除濕干燥
直接用火烤會(huì)使柿子中的水份蒸發(fā)轉(zhuǎn)化成水蒸氣，室內(nèi)濕度過高容易使烤干的柿餅霉變，因此建議使用除濕烘干一體機(jī)，在蒸發(fā)掉水分的同時(shí)將室內(nèi)的濕熱空氣排出，這樣既能快速干燥也不會(huì)引起霉變，質(zhì)量比自然晾曬的柿餅還好 。
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