紫洋蔥和白洋蔥哪個營養(yǎng)更好 吃洋蔥有什么好處
紫洋蔥比白洋蔥營養(yǎng)價值更高 。
紫洋蔥含有的抗氧化劑比白洋蔥還要多，預(yù)防癌癥更強 。洋蔥中的槲皮素和大蒜素已被證實有助于減少炎癥，有利于癌癥的預(yù)防和治療 。紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對人體非常有用的保健成分 。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多 。
蔥頭又名洋蔥，作為蔬菜已有5000余年的歷史，洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預(yù)防血栓的作用 。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率 。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“蔬菜皇后” 。
生的白洋蔥和紫洋蔥，吃哪個好的？
、口感和食用方法
白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低 。紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差 。
2、營養(yǎng)價值
白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好 。
紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高 。紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強的植物化學物質(zhì)，既能保護人體免受自由基的損傷，還能增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性 。紫洋蔥含有的有機硫化合物含量要高于其余兩種，因此其辣味更重 。有機硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎癥的作用，同時可根除體內(nèi)的自由基，具有抗氧化的功效 。
【紫洋蔥和白洋蔥哪個適合生吃】總的來說，紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值高于白皮洋蔥 。
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