簡要回答把整片牛肚/百葉用清水沖刷洗凈,牛肚切片焯水備用，鴨血切塊,燒開水,弄好備用，生抽加蒜末調好汁備用，燒開熱水，粉絲下鍋煮2分鐘左右，撈出盛入碗中，放入鴨血、毛肚、加入少許芝麻醬、豆腐乳、鹽調味，加入煮粉絲的湯，滴一滴香油即可 。
做老北京爆肚粉絲其實不是很難,最重要的是先準備材料,做這個可以搭配許多菜品,可以根據(jù)自己喜歡的準備,但是牛肚、鴨血、粉絲這三個是必不可少的 。下面就來教大家老北京爆肚粉絲的具體做法 。
詳細內容01、把整片牛肚/百葉用清水沖刷洗凈,牛肚切片燒開水，焯一遍，時間千萬不要太長,焯好備用 。
02、鴨血切塊,燒開水,弄好了備用 。
03、生抽加蒜末調好汁備用，這個量保持在40克左右就好 。
04、燒開熱水，粉絲下鍋煮2分鐘左右，撈出來備用 。
【老北京爆肚粉絲的做法】05、粉絲撈出盛入碗中，放入鴨血、毛肚、加入少許芝麻醬、豆腐乳、鹽調味 。
06、加入煮粉絲的湯，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依據(jù)個人口味酌情添加就可以了 。
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