胡蘿卜
胡蘿卜別稱(chēng)紅蘿卜、甘荀等，為野胡蘿卜的變種，為傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物，原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿卜最早培植地，栽培歷史是2000年以上，現(xiàn)全國(guó)各地廣泛栽培，根作蔬菜食用，并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素 。
茄子
茄子別稱(chēng)矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇等，為茄科茄屬植物直立分枝草本至亞灌木，原產(chǎn)亞洲熱帶，中國(guó)各省均有栽培，果可供蔬食，根、莖、葉入藥為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑，種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。
大蒜
大蒜是蒜類(lèi)植物的統(tǒng)稱(chēng)，別稱(chēng)蒜頭、獨(dú)蒜、胡蒜等，為百合科蔥屬半年生草本植物，按皮色不同分為紫皮種和白皮種，原產(chǎn)地在西亞和中亞，在秦漢時(shí)從西域傳入中國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育，具有抗癌的功效，深受大眾喜食 。
【家庭種植什么蔬菜好？】
芹菜
芹菜為傘形科草本芹屬植物，有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分，原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶，現(xiàn)世界各國(guó)已普遍栽培 。
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