簡要回答方法是：加點朗姆酒、加點吉士粉或者塔塔粉、加入檸檬汁或者檸檬皮屑、放上幾滴白醋等方法 。
【做蛋糕有腥味怎么辦】很多朋友都喜歡自己動手做蛋糕 ， 覺得這樣做很有情趣和味道 ， 可是有時候覺得做出來的蛋糕有一股腥味 ， 究竟怎么做才能夠讓蛋糕做出來沒有腥味呢？
詳細內(nèi)容01、做蛋糕的時候加點朗姆酒 ， 朗姆就1/2茶匙即管用 。
02、做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味
03、在蛋糕制作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的 。
04、蛋腥味主要是蛋白的味道 ， 在蛋白打發(fā)的時候放上幾滴白醋 ， 不但能使蛋白打發(fā)的更好 。而且也打出來的蛋白也沒有腥味 。
05、雞蛋的用量是在配方中的正確范圍內(nèi) ， 但是蛋腥味很濃 ， 最好是檢查下雞蛋的新鮮度 。放得越久的雞蛋會因為蛋殼的水蒸氣蒸發(fā)而產(chǎn)生一種硫磺味 。最好的處理辦法就是增加配方中調(diào)味品或者香料的分量 ， 以此來掩蓋蛋腥味 。
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