【金針菇的保鮮技術(shù)】金針菇在世界總產(chǎn)量僅次于蘑菇、香菇居第三位 ， 但金針菇鮮品常溫下只能存放2～3天 ， 大大降低了其商用價(jià)值 ， 保鮮技術(shù)成為影響金針菇種植效益的主要因素 ， 下面我們就來看一看金針菇的常用保鮮技術(shù)吧！
金針菇常溫保鮮法
采收后的新鮮金針菇經(jīng)整理后 ， 立即放入筐、籃中 。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜 ， 置于冷涼處（自然氣溫20℃以下） ， 一般可保鮮1-2天 。
金針菇低溫保藏法
新采收的金針菇經(jīng)整理后 ， 用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米 ， 分裝 ， 抽真空封口 ， 將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內(nèi) ， 1-3℃低溫冷藏 ?？杀ｕr13天左右 。
金針菇化學(xué)保鮮法
采用對人畜安全 ， 無毒的化學(xué)物質(zhì)用于浸泡或噴灑在金針菇表面 ， 以達(dá)到延長金針菇新鮮的目的 ， 可用于金針菇保鮮的化學(xué)物質(zhì)有焦亞硫酸鈉、氯化納、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等 。
1、焦亞硫酸鈉噴灑保鮮：用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑 ， 再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鐘護(hù)色 ， 撈出瀝干后分裝塑料袋中可保鮮數(shù)天 。
2、氯化納（即食鹽）、氯化鈣液保鮮：0.2%食鹽液加0.1%氯化鈣制成混合浸泡液 ， 將剛采收整理好的金針菇浸泡上述混合液中 ， 要求菇體浸入液面以下30分鐘 ， 撈出瀝干分裝塑料袋中 ， 可保鮮數(shù)天 。
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