茭白有秋產(chǎn)單季茭和秋夏雙季茭兩類 。這兩者均用分株繁殖，長江流域單季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋雙季茭可分春秋兩季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后，下面哦我們就一起來看一看雙季茭白種植技術(shù)吧！
茭白的生長特點(diǎn)
1、根：茭白的根主要著生在二種部位，一種根長在地下莖上，另一種長在宿根上 。根長20-70公分 。茭白的根系十分發(fā)達(dá)，是茭白充分吸收養(yǎng)分的器官 。
2、莖：茭白莖有二種，一種是地下莖，一種地上莖 。地下莖也稱地下葡匐莖，葡匐莖頂端串出地面也可生成茭白，地上莖就是在地表上成苔管，稱之為宿根莖，莖上著生葉，并在宿根莖上著生茭白 。茭白能分蘗，分蘗力很強(qiáng)，基部葉產(chǎn)生的分蘗稱為一次分蘗，一次分蘗的基部葉還能分蘗為二次分蘗，形成基本苗 。
【雙季茭白種植技術(shù)】3、葉：茭白的葉片較長，分為葉片、葉鞘、葉枕，葉片為平行葉脈 。葉長100-150厘米，寬3-3.5厘米 。
4、溫度、水分和養(yǎng)分：茭白生長的適溫在20-25℃，空氣濕度85%以上，特別喜水，所以要生長在水中，但水又不能太深，在沼澤地中，茭白田一般應(yīng)保持適當(dāng)?shù)乃畬?。孕茭時(shí)水層深些，分蘗時(shí)水層淺些 。當(dāng)夏天高溫，茭白容易生病，所以要通風(fēng)，拉黃葉，灌深水降溫，以利茭白生長 。茭白需要生長在有機(jī)質(zhì)含量豐富、土地肥沃的水田，增施鉀肥對茭白生長清秀、茭白白嫩有明顯的增產(chǎn)作用 。
5、孕茭：當(dāng)茭白生長達(dá)到一定程度，氣候適宜，便會孕茭 。
①孕茭時(shí)間：夏季在5月底6月初到7月底，秋茭8-10月可以孕茭 。
②孕茭的特點(diǎn)：當(dāng)9月上中旬氣溫開始轉(zhuǎn)涼，日夜溫差大，茭白體內(nèi)養(yǎng)分開始積累，積累的養(yǎng)分向花莖轉(zhuǎn)移和輸送，茭白莖部逐漸發(fā)扁，老農(nóng)稱為扁桿，再過3-5天，莖中間開始膨大，直致露白，這就形成茭白 。而孕茭過程實(shí)質(zhì)上是由茭白體內(nèi)的黑粉菌、黑粉菌產(chǎn)生的厚壁孢子，所產(chǎn)生的菌絲體而侵入茭白的生長點(diǎn)，菌絲體分泌吲哚乙酸，刺激花莖，花莖膨大，才形成茭白，茭白是一種肉質(zhì)莖，可作蔬菜食用 。
③孕茭與溫度有關(guān) 。茭白的最適孕茭溫度在24-25℃，濕度85-95%，過高過低都要影響孕茭 。
④孕茭與施肥有關(guān) 。過肥、過瘦也要影響孕茭，特別是夏茭 。孕茭肥要注意，施得不好要推遲孕茭，施肥過度要影響產(chǎn)量 。
⑤孕茭與管理有關(guān) 。包括水、肥、病、蟲害、雜草的管理，田中無水過干，根系深扎，容易造成返祖，變成犟茭 。過肥、施肥過了頭，黑粉菌刺激不上，不會孕茭 。過瘦、生長營養(yǎng)積累少，也不會孕茭 。田中雜草叢生，茭白長不好，也不會出茭白 。
雙季茭白種植技術(shù)
1、選苗種：寄秧育苗，寄秧時(shí)間在元旦至元月20日之間 。把引進(jìn)的茭白種墩寄育在秧田，寄秧田要易上水、能保水、種墩大部分插入泥中，排列好，施肥上水過冬，明年2月便能發(fā)芽，冬里切不可斷水，保證每墩上產(chǎn)出8-20余苗 。
2、大田整地：要種茭白的田塊，冬天一般耕翻5-6寸深，把高低整平，以便上水達(dá)到一個水平 。
3、筑田埂、打田底、蓋田埂
①筑田?。涸?月中下旬開始筑田埂，打田底，蓋田埂 。用耕作層下面的生土，在田的四周筑成高50cm，底寬60-80cm，頂寬40cm的田埂 。田埂要筑得平滑結(jié)實(shí)，并用生石灰鞭打夯實(shí) 。上水后不倒、不塌、不漏水 。
②打田底：如靠河、溝的田塊，有地下溝渠的田塊或地段，則要打田底，即把表土拿出，在生泥部分撒上生石灰粉一層一層用石郎頭拮結(jié)實(shí)，以防漏水漏肥 。
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