萵筍葉子能吃 。食用萵筍葉能為身體補(bǔ)充大量的碳水化合物 。萵筍葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣等元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是人體健康所需 。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好 。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非?？上?。
萵筍是生活中常見的綠色蔬菜，很多人挑選萵筍的時(shí)候總是把萵筍葉子扔掉，其實(shí)萵筍葉子是可以吃，萵筍葉味苦，有助于刺激脾胃的消化能力，增進(jìn)食欲，緩解疲勞，加快身體新陳代謝 。萵筍葉子食用方法多樣，可以涼拌，可以熱炒，也可以做湯 。
萵筍葉的吃法
涼拌萵苣葉：先把萵筍葉洗凈，用開水燙一下，撈出瀝干水分晾涼，適當(dāng)切好待用 。然后將醬油、醋、糖按2∶2∶1的比例調(diào)成汁，按個(gè)人口味加味精和辣椒油、香油，最后把燙好的萵筍葉與上述調(diào)味料拌勻即可 。
【萵筍葉子能吃嗎 萵筍葉子能不能吃】萵筍葉豆腐羹：豆腐洗凈切小塊，再將胡蘿卜洗凈，放人開水內(nèi)燙熟，取出切成小丁，然后將水發(fā)冬菇洗凈，切小丁，萵筍葉洗凈后切碎，姜洗凈切末 。鍋中倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁胡蘿卜丁翻炒，然后加入雞湯、豆腐塊燒開，放人萵筍葉、姜末、味精，用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出鍋前淋人香油即可 。
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