中國(guó)是木耳的主要生產(chǎn)國(guó) ， 產(chǎn)地主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西和浙江等地 ， 其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市、東寧縣和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國(guó)最大的黑木耳基地 。
木耳生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上 ， 單生或群生 。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱 ， 木耳目 ， 木耳科 。國(guó)內(nèi)有9個(gè)種 ， 黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個(gè)品種 ， 云南現(xiàn)有7個(gè)種、河南盧氏縣有一種 。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈等 。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國(guó)木耳的生產(chǎn)區(qū) 。
黑木耳是著名的山珍 ， 可食、可藥、可補(bǔ) ， 中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭 ， 有“素中之葷”之美譽(yù) ， 世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶” 。而黑木耳培植方法 ， 在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上 ， 都堪稱一絕 。
【木耳產(chǎn)地主要有那些地方？】木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種 ， 從養(yǎng)殖分有野生的和人工培育的兩種 。市場(chǎng)上銷售的絕大部分是人工培育的 ， 野生黑木耳珍貴稀少 ， 以長(zhǎng)白山黑木耳最為著名 。
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