香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰 ， 為側(cè)耳科植物香蕈的子實體 。香菇是世界第二大食用菌 ， 也是我國特產(chǎn)之一 ， 在民間素有“山珍”之稱 ， 它是一種生長在木材上的真菌 ， 今天我們小編就為大家介紹一下香菇的產(chǎn)地都有哪些地方吧！
香菇的產(chǎn)地有哪些？
香菇冬春季生于闊葉樹倒木上 ， 群生、散生或單生 。香菇的產(chǎn)地主要有河北遵化、平泉縣、山東高密、廣饒、河南西峽、盧氏縣、泌陽、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等 。
香菇栽培始源于中國 ， 至今已有800年以上的歷史 。最早于宋朝浙江慶元縣龍巖村的農(nóng)民吳三公發(fā)明了砍花栽培法 ， 后擴散全國 。經(jīng)僧人交往傳入日本 。香菇的砍花栽培源于中國 ， 現(xiàn)行的段木純菌絲接種栽培則源于日本 。至1989年 ， 中國香菇總產(chǎn)首次超過日本 ， 一躍成為世界香菇生產(chǎn)第一大國 。
香菇的產(chǎn)地環(huán)境條件
1、溫度條件：在潮濕的狀態(tài)下 ， 擔孢子萌發(fā)的最適溫度為22-26℃ 。菌絲生長的溫度范圍在5-24℃ ， 最適宜溫度24-27℃ ， 但由于木材的保護作用 ， 在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū) ， 菇木也能安全生存 ， 菌絲不會死亡 。香菇是低溫和變溫結(jié)實性的菇類 。香菇原基在8-21℃分化 ， 在10-12℃分化最好 。子實體在5-24℃范圍內(nèi)發(fā)育 ， 8-16℃為最適 。同一品種 ， 在適宜范圍內(nèi) ， 較低溫度（10-12℃）下子實體發(fā)育慢 ， 菌柄短 ， 菌肉厚實 ， 質(zhì)量好；在高溫（20℃以上）上子實體發(fā)育快 ， 菌柄長 ， 菌肉薄 ， 質(zhì)量差 。在恒溫條件下 ， 香菇不形成子實體 。
2、水分條件：在鋸木屑培養(yǎng)基中 ， 菌絲生長的最適含水量是60-70%；在菇木中適宜的含水量是32-40% ， 在32%以下接種成活率不高 ， 在10%-15%條件下菌絲生長極差 。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右 ， 空氣濕度80-90%為宜 。
3、營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)
香菇是一種木腐菌 ， 主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物 ， 以及少量的無機鹽和維生素等 。菇木和培養(yǎng)基中的各種營養(yǎng)物質(zhì) ， 只有溶解在水里才能被香菇吸收利用 。
①碳源：香菇菌絲能利用廣泛的碳源 ， 包括單糖類、雙糖類和多糖類 ， 糖濃度在1-5%比較好 。
②氮源：香菇菌絲能利用有機氮和銨態(tài)氮 ， 不能利用硝態(tài)氮和亞硝態(tài)氮 。在香菇菌絲營養(yǎng)生長階段 ， 碳源和氮源的比例以25-40：1為好 ， 高濃度的氮會抑制香菇原基分化 。在生殖生長階段 ， 要求較高的碳 。
【香菇的產(chǎn)地有哪些？】③礦質(zhì)元素：除了鎂、硫、磷、鉀之外 ， 鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長 ， 并有相輔相成的效果 。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長 。
④維生素類：香菇菌絲的生長必須吸收維生素B1 ， 其他維生素則不需要 。適合香菇生長的維生素B1濃度大約是每升培養(yǎng)基100um 。在段木栽培中 ， 香菇菌絲分泌多種酶類分解木質(zhì)素、纖維素、淀粉等大分子 ， 從菇木的韌皮部和木質(zhì)部吸收碳源、氮源和礦質(zhì)元素 。
4、產(chǎn)地的空氣：香菇屬好氣性菌類 ， 足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發(fā)育的重要環(huán)境條件之一 。栽培環(huán)境過于郁閉易產(chǎn)生畸形的長柄菇、大腳菇 。
5、產(chǎn)地的光線：香菇是需光性真菌 ， 強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件 。但是 ， 菌絲生長不需要光線 。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用 ， 但對原基形成最有利 。香菇子實體的分化和生長發(fā)育需要光線 。沒有光線不能形成子實體 ， 研究表明 ， 40-7-lx的光照強度比較適宜 。香菇原基在暗處有徒長的傾向 ， 蓋小、柄長、色淡、肉薄、質(zhì)劣 。
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