6、酸堿度條件：適于香菇菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)液的pH值是5-6 。pH值在3.5-4.5適于香菇原基的形成和子實(shí)體的發(fā)育 。在段木腐化過(guò)程中 ， 菇木的pH值不斷下降 ， 從而促進(jìn)子實(shí)體的形成 。
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