烤鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂以及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以促進(jìn)骨骼發(fā)育、預(yù)防貧血、增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，還能提高記憶力增強(qiáng)智力 。但它的油脂和膽固醇含量較高，吃多了易導(dǎo)致血壓、血脂的升高，不利于身體健康 。
烤鴨蛋的營(yíng)養(yǎng) 1、強(qiáng)壯身體
烤鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高機(jī)體的抵抗力強(qiáng)壯身體，烤鴨中含有豐富礦物質(zhì)，特別是鐵和鈣的含量較高，食用后可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，還能預(yù)防貧血 。
2、提高智力
【烤鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)與危害】 烤鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通的雞蛋高，除了鈣、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)外，還有豐富的蛋白質(zhì)以及人體必需的氨基酸和卵磷脂，有營(yíng)養(yǎng)腦部神經(jīng)和腦細(xì)胞的作用，有利于活躍大腦功能、提高記憶力、增強(qiáng)智力，老年人食用可以預(yù)防老年癡呆 。
烤鴨蛋的危害
烤鴨蛋中含有大量的脂肪和膽固醇，大量食用可能會(huì)導(dǎo)致血壓和血脂的升高，高血壓和糖尿病患者不能多吃，不利于病情的控制，烤鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量豐富，兒童的消化能力比較差，食用后會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良的癥狀 。
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