脆皖魚含有豐富的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、鈣質(zhì)等多種人體所需的物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量比普通的皖魚高12%左右，而蛋白質(zhì)中的氨基酸比例也高達(dá)39%，對人的大腦發(fā)育以及骨骼生長很有益處 。
脆皖魚主要的營養(yǎng)價值
根據(jù)相關(guān)的實驗研究數(shù)據(jù)表明，脆皖魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)含量比普通的皖魚要高出12%左右 。同時這種魚肉中蛋白質(zhì)內(nèi)氨基酸含量約為39%，是氨基酸含量最高的食物之一，食用后對人體很有益處 。
脆皖魚中的鈣質(zhì)和膠原蛋白含量比普通的草魚也要高出許多，而膠原蛋白與鈣質(zhì)對于骨骼的生長有很大幫助 。因此青少年食用脆皖魚可以促進(jìn)骨骼健康生長，老年人食用脆皖魚可以預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
【脆皖魚的營養(yǎng)價值】 脆皖魚是一種外形與草魚非常相似的魚類，從生物學(xué)意義上來看，脆皖魚屬于鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，這種魚原產(chǎn)地位于廣東省中山市長江水庫，是中山市的地理標(biāo)志物品之一 。
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