老抽過期2年了不能用 ， 食用后可能會引起腸胃不適 。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖 ， 經(jīng)過特殊工藝制成的濃色醬油 ， 適合用于肉類增色 。做紅燒菜肴 ， 或是燜煮、鹵味等 ， 需要提前加入老抽 ， 避免降低其營養(yǎng)價值 。
老抽過期2年了不能用
老抽過期兩年后 ， 不建議繼續(xù)食用 ， 因為老抽基本上都是大豆、小麥等農(nóng)作物釀造 ， 這種調(diào)味品時間久了 ， 容易滋生細菌 ， 食用后可能會引起腸胃不適 。
生抽是以優(yōu)質(zhì)的黃豆和小麥為原材料 ， 經(jīng)過發(fā)酵后提取而成的 ， 而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖 ， 經(jīng)過特殊工藝制成的濃色醬油 ， 適合用于肉類增色 。
【老抽過期2年了還能用嗎】 在烹飪時加入老抽 ， 能起到上色提鮮的作用 ， 尤其是做紅燒菜肴 ， 或是燜煮、鹵味等 ， 需要提前加入 ， 避免降低其營養(yǎng)價值 ， 但老抽不適合用于涼拌類菜肴 。
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