米糕太粘了可能是在和面的過程中 ， 水分添加過多太稀造成的 ， 也可能在蒸米糕的時候 ， 火力太小造成的 ， 也可能直接用冷水蒸米糕 ， 導致米糕太粘 ， 需要按照一定的本來和面 ， 還要等待水開后 ， 用大火蒸米糕 ， 避免太粘 。
米糕太粘的原因
【米糕太粘原因】 米糕的主要材料是大米粉 ， 當出現(xiàn)米糕太粘時 ， 可能是在和面的過程中 ， 水添加過多 ， 使面糊太稀造成的 ， 若是在制作米糕的時候 ， 火力太小也會使米糕太粘 ， 影響米糕的口感 ， 一定要開大火蒸米糕 。
如果水還沒有開直接上籠蒸 ， 米糕也會出現(xiàn)很粘的情況 ， 通常需要將鍋中的水燒開后再上鍋蒸 ， 平常在和面的過程中 ， 千萬不要用溫水或熱水和面糊 ， 會使其很難發(fā)酵 ， 影響米糕的口感 ， 可能也會出現(xiàn)太粘的現(xiàn)象 。
在制作米糕時 ， 首先將大米粉、水、酵母攪拌均勻均 ， 放在陰涼一個小時 ， 然后倒入制作米糕的容器中 ， 鍋中放煮開 ， 放上米糕煮20分鐘左右 ， 這時可以適量撒上米糕芝麻或葡萄干 ， 繼續(xù)用大火煮20分鐘就可以了.
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