制作咖喱首先需要注意不要過早往里面添加雞塊，建議煮熟土豆和胡蘿卜之后再放入腌制的雞肉 。并且在煮咖喱的時(shí)候不要使用椰汁飲料代替椰漿，否則會(huì)失去其獨(dú)特的風(fēng)味 ?？о垉?nèi)的蔬菜和肉類比例建議控制在2：1，肉類過多很容易膩 。
咖喱飯的竅門
【咖喱飯竅門】 制作咖喱飯的時(shí)候，不要過早往里面加雞塊，否則燉出來的雞塊味道會(huì)太老，制作出來的咖喱飯也不會(huì)那么好吃 。建議燉煮雞肉的時(shí)候，先使用生粉和料酒腌制一遍雞肉，等土豆和胡蘿卜煮熟了再放入雞肉 。
椰漿的選擇對(duì)于咖喱飯的制作也極為重要，可以在煮咖喱的過程中往里面加入一些椰漿，這樣煮出來的咖喱就會(huì)比較香濃，不建議使用椰汁飲料代替椰漿，因?yàn)橐嬃媳容^甜膩，很難煮出椰漿的風(fēng)味 。
制作咖喱飯時(shí)還要注意蔬菜和肉類的比例，一般來說蔬菜和肉類的比例控制在2：1是比較合理的，若是放多了肉類，食用起來會(huì)容易膩 。因此最好不要因?yàn)樽约合矚g吃肉，就往咖喱里面多放肉，這樣并不能制作出口感較好的咖喱飯 。
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