操作方法01、北京地區(qū)：
北京地區(qū)煮臘八粥用料主要以米、豆、棗三者為主體 。然后其他的配料還有紅棗，核桃，黑米，香米，玉米，葡萄干，紅豆，小米等 。所以北京的臘八粥口味比較香甜 。
02、江蘇地區(qū)：
江蘇地區(qū)的臘八粥，分為兩種，主要有甜和咸兩種口味 。其實(shí)兩種煮法一樣，主要放入茨菇，荸薺，胡桃仁，松子仁，芡實(shí)，紅棗，栗子，木耳，青菜，金針菇 。咸粥的口味中還要加入青菜和油 。
【幾種臘八粥，你會(huì)做嗎？】03、陜西地區(qū)：
陜西地區(qū)的八寶粥除了用米，豆等五谷雜糧之外，還會(huì)加入各種的干果，豆腐和肉 。陜西地區(qū)的臘八粥，沒(méi)有固定的做法，通常早晨就開(kāi)始煮，口味和甜和咸，依據(jù)自己的口味選定 。如果是在中午吃臘八粥，還要在粥內(nèi)煮一些面條 。
04、山東地區(qū)：
山東的臘八粥在配料方面比較常規(guī)，主要有薏米仁，桂圓，蓮子，百合，栗子，紅棗，粳米等 。但是山東的臘八粥在出鍋的時(shí)候還要在碗里加入一些雕刻成各種形狀的水果，用來(lái)點(diǎn)綴臘八粥 。
05、四川地區(qū)：
四川地區(qū)由于人多地廣，所以臘八粥的做法非常的多 。而且由于四川的口味也比較多樣，所以甜咸麻辣口味應(yīng)有盡有 。四川地區(qū)的臘八粥用料主要有黃豆，花生，臘肉丁，白蘿卜，胡蘿卜等 。
06、河南地區(qū):
河南地區(qū)的臘八飯配料比較固定，主要是有小米，綠豆，豇豆，麥仁，花生，紅棗，玉米等，將八種原料配合，組成后再加一些紅糖和桃核仁 。這樣的粥比較濃稠香甜，寓意來(lái)年五谷豐登 。
07、甘肅地區(qū)：
在甘肅的蘭州，白銀城市等地區(qū)，粥煮得非常講究 。主要配料是大米，豆，紅棗，白果，蓮子，葡萄干，杏干，瓜干，核桃仁，青紅絲，白糖，肉丁等 。
08、寧夏地區(qū)：
寧夏地區(qū)的臘八飯大多是由豆類熬成的 。主要的配料有扁豆，黃豆，紅豆，蠶豆，黑豆，大米，土豆，再加上用蕎麥面切成菱形柳葉片的麥穗子，或者是加上做成小圓蛋的雀兒頭，出鍋之前再加入一些蔥花油 。
09、浙江地區(qū)：
浙江地區(qū)的臘八粥一般都用胡桃仁，松子仁，芡實(shí)，蓮子，紅棗，桂圓肉，荔枝肉等配料，香甜美味，寓意在祈求長(zhǎng)命百歲 。
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