雞蛋煮久了蛋黃變成綠色之后是能吃的，這是一種正?，F(xiàn)象，雞蛋煮久后產(chǎn)生硫化物，會(huì)有一定營(yíng)養(yǎng)流失，但人體是沒(méi)有損害的，可以放心食用 。要想避免蛋黃變綠，則需掌握煮雞蛋的時(shí)間，煮至水燒開(kāi)關(guān)火，然后就可以吃有鮮黃蛋黃的雞蛋了 。
雞蛋煮久了蛋黃變綠可以吃嗎
【雞蛋煮久了蛋黃變綠能吃嗎】 雞蛋中煮久蛋黃變綠可以吃，雞蛋含有硫元素和鐵元素，在煮的過(guò)程中，雞蛋中的鐵和硫發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生硫化物，所以蛋黃會(huì)變綠，蛋黃變綠可能會(huì)影響口感，但對(duì)人身體無(wú)害，可以安心食用 。
雞蛋煮的越久，蛋黃中的綠色就會(huì)變得更深，要避免雞蛋的蛋黃變綠，就要掌握煮雞蛋的時(shí)間和火候，煮雞蛋要冷水下鍋，煮到水燒開(kāi)后關(guān)火，讓煮鍋燜上幾分鐘，然后就可以撈出來(lái)了 。
雞蛋是人攝入營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源之一，雞蛋富含蛋白質(zhì)、維生素和脂肪，食用煮雞蛋有很多好處，可以修復(fù)肝臟，健腦益智，改善記憶，有利于生長(zhǎng)發(fā)育 。
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