咸鴨蛋臭了蛋黃黑了是不能吃的 ， 咸鴨蛋變臭變黑是因為放置太久 ， 細菌大量繁殖 ， 產生變質 ， 滋生有害物質 ， 食用會導致惡心、嘔吐等 。咸鴨蛋夏天要放在冷藏室儲存 ， 冬天要放在陰涼通風處儲存 ， 一般能存放兩個月 。
咸鴨蛋臭了蛋黃黑了還可以吃嗎
【咸鴨蛋臭了蛋黃黑了還能吃嗎】 1、不能食用
咸鴨蛋臭了蛋黃黑了不能吃 ， 咸鴨蛋發(fā)臭發(fā)黑是因為放置太久 ， 細菌通過裂縫或氣孔進入鴨蛋大量繁殖 ， 產生變質 ， 滋生有害物質 ， 高溫烹飪也無法去除 ， 食用會導致惡心嘔吐 ， 甚至致癌 。
2、儲存方法
咸鴨蛋不宜放在高溫或陽光直射的地方儲存 ， 用保鮮盒將咸鴨蛋裝好 ， 夏天要放進冰箱冷藏室里儲存 ， 冬天要放在陰涼且通風的地方儲存 ， 一般能存放兩個月左右 。
3、挑選方法
品質良好的咸鴨蛋外表光滑 ， 沒有裂縫和斑點 ， 蛋殼呈淡青色 。品質差的咸鴨蛋蛋殼顏色灰暗 ， 帶有斑點 ， 這種咸鴨蛋保質期短 ， 容易破碎或變質 ， 不要選購 。
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