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秋葵炒肉片必須過(guò)水嗎

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秋葵炒肉片最好過(guò)水，因?yàn)榍锟泻写罅康恼吵碇?，不過(guò)水的話口感較澀，在炒肉片之前過(guò)水可以除去大部分黏液，還可以使其口感變得脆嫩，顏色也更加鮮艷，因此秋葵炒肉片最好過(guò)水 。另外，炒制秋葵還可以用醋水處理，提升其口感 。
秋葵炒肉片需要過(guò)水嗎

秋葵炒肉片必須過(guò)水嗎


1、最好過(guò)水
秋葵炒肉片最好過(guò)水，因?yàn)榍锟泻写罅康恼吵碇?，不過(guò)水的話口感較澀，在炒肉片之前，將秋葵過(guò)水可以除去大部分黏液，還可以使其口感變得脆嫩，顏色也更加鮮艷，后期炒制的菜肴更加有食欲，因此秋葵炒肉片最好過(guò)水 。
2、醋水處理
制作秋葵炒肉片時(shí)，可以在一碗水中加兩勺醋，炒制時(shí)先把秋葵在醋水里面過(guò)一遍，注意秋葵不要在醋水中停留太長(zhǎng)時(shí)間，以免口感發(fā)酸，基本上只要停留兩秒即可，等過(guò)好醋水之后，放在漏勺里面瀝干，再用于炒制肉片，口感更佳 。
3、注意事項(xiàng)
【秋葵炒肉片必須過(guò)水嗎】 秋葵屬?zèng)鲂?，最好不要和其他涼性的肉類食物，如牛肉、鴨肉或者海鮮等一起食用，以免刺激腸胃，造成腹瀉等不良現(xiàn)象，不利于人體健康 。另外，秋葵極易擦傷，在采買或者保存秋葵的時(shí)候都要注意單拿單取，避免擠壓損傷秋葵 。

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