簡(jiǎn)要回答準(zhǔn)備好小魚干，半顆大蒜，切成蒜泥，青椒半只切碎，小勺豆醬，熱鍋下油，小魚干開始炒，加入一些料酒可以讓小魚干口感更加鮮美，干辣椒和蒜泥一起爆炒，加入豆瓣醬，炒香，加入青椒，翻炒 。起鍋 。這道香辣小魚干已經(jīng)做好了 。
小魚干是一種風(fēng)味食品，深受大眾的喜愛，不少人在酒樓吃過之后，都想回到家里自己制作，究竟小魚干怎么炒才好吃，而且工序也不要太復(fù)雜呢，下面讓我們一起去了解吧 。
詳細(xì)內(nèi)容01、準(zhǔn)備好小魚干 。建議都去買超市里的小魚干哦，比較衛(wèi)生 。小魚干的品種還是挺多的 。
02、準(zhǔn)備好半顆大蒜，用刀拍扁，然后切成蒜泥 。有專門的搗蒜器更好，否則只能用菜刀慢慢切碎大蒜頭 。
03、再取青椒半只，切碎備用 。喜歡更辣的小伙伴可以再取一些干辣椒切碎待用 。干辣椒可以不切，口感上辣味會(huì)弱一些 。
04、準(zhǔn)備好豆醬 。也可以用別的醬代替，但是這種醬廚房最常見了，做回鍋肉等都是用這個(gè)醬，做小魚干只需要一小勺就可以了 。
05、熱鍋下油，油稍微開的時(shí)候，加入準(zhǔn)備好的蒜泥開始爆香 。幾秒鐘即可 。
06、加入小魚干開始炒 。這中間加入一些料酒可以讓小魚干口感更加鮮美哦 。
07、加入事先準(zhǔn)備好的干辣椒段，也可以把干辣椒和蒜泥一起爆香，相信不少小伙伴更習(xí)慣于這個(gè)做法吧 。
08、加入豆瓣醬，炒香 。豆瓣醬是非常咸的，小魚干本身也很咸味，所以豆瓣醬不需要多放，小魚干如無特殊情況，也不需要加更多的鹽
09、加入青椒，翻炒 。青椒無需很早就放，否則會(huì)喪失本身的所含的維生素
10、加入極其少量的水，否則會(huì)影響口感 。翻炒數(shù)下后可以感受下咸淡，再?zèng)Q定是否加鹽 。
【小魚干怎么炒好吃又簡(jiǎn)單】11、最后在翻炒幾下，就關(guān)火，起鍋 。這道香辣小魚干已經(jīng)做好了 。
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