豆腐切塊 ， 將臭豆腐壓碎 。在臭豆腐里面加白酒和清水 。把豆腐泡在臭豆腐汁里24小時 。鍋中倒油 ， 燒熱之后放豆腐 ， 煎制兩面金黃色撈出 。豆腐晾涼后 ， 再加熱 ， 放豆腐復炸一次 ， 撈出 。碗中加番茄醬拌蔥花 。將番茄醬淋在炸過的豆腐上即可 。
炸臭干子的家常做法
主料：
豆腐1大塊 ， 臭豆腐4塊
輔料：
白酒1勺 ， 鹽 ， 番茄醬 ， 蔥花適量
炸臭干子的做法：
1.豆腐切成塊 ， 將4塊臭豆腐壓碎；
2.在臭豆腐里面加一勺白酒 ， 再加適量清水；
3.把豆腐泡在臭豆腐汁里24小時；
4.鍋中倒入適量油 ， 燒熱之后放入豆腐 ， 煎制兩面金黃色撈出；
5.豆腐晾涼之后 ， 再加熱 ， 放入豆腐復炸一次 ， 撈出控油；
6.碗中加入番茄醬 ， 拌入蔥花；
7.將番茄醬淋在炸過的豆腐上即可 。
小貼士：
1、豆腐一定要復炸一次 ， 這樣炸出來的豆腐口感更好 。
【炸臭干子的家常做法 炸臭干子的做法】2、如果嫌制作豆腐太麻煩 ， 可以在超市直接買現(xiàn)成的臭豆腐回家炸 。
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