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蘇打和堿是一樣的作用嗎

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最佳答案蘇打和堿不是一樣的作用 。堿面的強度更大，它可以在發(fā)面的時候起到中和的作用，發(fā)酵過頭就會產(chǎn)生酸味，影響味道，就需要用食用堿來中和酸味，而小蘇打沒有活性，它是產(chǎn)生大量的CO2造成氣泡，起到一種蓬松的作用 。

蘇打和堿是一樣的作用嗎



蘇打和堿不是一樣的作用 。堿面的強度更大，它可以在發(fā)面的時候起到中和的作用，發(fā)酵過頭就會產(chǎn)生酸味，影響味道，就需要用食用堿來中和酸味，而小蘇打沒有活性，它是產(chǎn)生大量的CO2造成氣泡，起到一種蓬松的作用 。
蘇打的注意事項：
1、操作密閉操作，加強通風 。操作人員必須經(jīng)過專門培訓，嚴格遵守操作規(guī)程 。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套 。避免產(chǎn)生粉塵 。避免與酸類接觸 。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞 。配備泄漏應(yīng)急處理設(shè)備 。倒空的容器可能殘留有害物 。稀釋或制備溶液時，應(yīng)把堿加入水中，避免沸騰和飛濺 。
2、儲存儲存于陰涼、通風的庫房 。遠離火種、熱源 。應(yīng)與酸類等分開存放，切忌混儲 。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物 。
【蘇打和堿是一樣的作用嗎】3、運輸起運時包裝要完整，裝載應(yīng)穩(wěn)妥 。運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞 。嚴禁與酸類、食用化學品等混裝混運 。運輸途中應(yīng)防曝曬、雨淋，防高溫 。車輛運輸完畢應(yīng)進行徹底清掃 。

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