1、用料：蓮藕（嫩的）1節(jié)、前腿肉200克、胡蘿卜1根、姜末適量、蔥花2根、胡椒粉1勺、生抽2勺、蠔油1勺、玉米淀粉2勺、鹽半勺 。
2、前腿肉剁成肉泥，藕去皮剁碎，小半個(gè)胡蘿卜切成丁，盡量剁碎一點(diǎn) 。
3、肉沫里面加鹽、去皮的姜末（切碎一點(diǎn)）、蔥末、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒，拌勻上勁 。
4、在加入玉米淀粉，攪拌均勻 。
5、在把藕丁和胡蘿卜丁倒入肉里，拌勻 。
6、切點(diǎn)胡蘿卜片，墊在碗底 。
7、把肉泥做成肉丸，放到胡蘿卜片上，上鍋蒸，大火15分鐘 。
8、調(diào)個(gè)淀粉汁：兩勺生抽，一勺蠔油，一勺淀粉，半碗水，一個(gè)西紅柿，去皮切碎，鍋里放油，把西紅柿入鍋炒出汁，在把剛調(diào)好的淀粉汁倒進(jìn)鍋里，收到有點(diǎn)粘稠了就可以關(guān)火了 。
【清蒸丸子怎樣做 清蒸丸子怎么做好吃】9、把醬汁淋到肉丸上，撒上蔥花就可以開吃了 。
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