最佳答案先將處理好的肘子放入高壓鍋中，加料包（老抽、丁香、肉蔻、草果、桂皮、花椒、大料、鹽、茴香、香葉），加入老湯或清水 。再使用高壓鍋煮50分鐘，撈出，將骨頭剔除 。然后鋪上保鮮膜 。肉皮在下，從一端開(kāi)始，像卷壽司一樣把肉卷起來(lái) 。盡可能的一邊卷一邊加緊保鮮膜，卷完剪斷保鮮膜 。最后把保鮮膜兩邊擰緊，放入冰箱冷藏過(guò)夜 。吃的時(shí)候切片，沾著調(diào)料吃即可 。
1、先將處理好的肘子放入高壓鍋中，加料包（老抽、丁香、肉蔻、草果、桂皮、花椒、大料、鹽、茴香、香葉），加入老湯或者清水 。
2、再使用高壓鍋煮50分鐘，撈出，將骨頭剔除 。
3、然后鋪上保鮮膜 。肉皮在下，從一端開(kāi)始，像卷壽司一樣把肉卷起來(lái) 。盡可能的一邊卷一邊加緊保鮮膜，卷完剪斷保鮮膜 。
【保鮮膜壓肘花的做法】4、最后把保鮮膜兩邊擰緊，放入冰箱冷藏過(guò)夜 。吃的時(shí)候切片，沾著調(diào)料吃即可 。
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