最佳答案為了給泡菜留發(fā)酵的空間 。泡菜在發(fā)酵的過程中，里面的益生菌需要空間來進(jìn)行發(fā)酵，而且還會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果泡菜裝得太滿，容易導(dǎo)致泡菜水溢出 。當(dāng)泡菜的壇子中出現(xiàn)一些白色的霉點(diǎn)時(shí)，再放入一些生姜、胡蘿卜、豇豆進(jìn)去，可以擋住霉點(diǎn)的生長(zhǎng) 。【為什么泡菜壇只能裝八成滿】
為了給泡菜留發(fā)酵的空間 。泡菜在發(fā)酵的過程中，里面的益生菌需要空間來進(jìn)行發(fā)酵，而且還會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果泡菜裝得太滿，容易導(dǎo)致泡菜水溢出 。當(dāng)泡菜的壇子中出現(xiàn)一些白色的霉點(diǎn)時(shí)，再放入一些生姜、胡蘿卜、豇豆進(jìn)去，可以擋住霉點(diǎn)的生長(zhǎng) 。
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