每100克蘋果產(chǎn)生60千卡熱量，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、銅、碘、錳、鋅、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素，是所有蔬果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最接近完美的一個(gè) 。
蘋果的性味溫和，是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤(rùn)滑柔嫩 。蘋果是種低熱量食物，蘋果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩 。
不宜人群：
1、潰瘍性結(jié)腸炎的病人：潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1、2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合；
2、白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人： 白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結(jié)果；
【蘋果的主要成分】3、平時(shí)有胃寒癥狀者忌生食蘋果 。
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