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四川的美食有哪些 四川的美食有哪些名字

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四川的美食有哪些 四川的美食有哪些名字


1、水煮牛肉；2、擔(dān)擔(dān)面；3、四川泡菜；4、酸辣豆花；5、賴湯圓；6、鐘水餃；7、葉兒粑；8、口水雞；9、夫妻肺片；10、麻辣雞；11、棒棒雞；12、酸菜魚(yú)；13、張飛牛肉；14、龍抄手；15、玻璃燒賣(mài)；16、傷心涼粉；17、燃面；18、茶泡飯；19、冰粉；20、燈影牛肉 。
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美食介紹
【四川的美食有哪些 四川的美食有哪些名字】1、水煮牛肉：水煮牛肉是以瘦黃牛肉為主料制作而成的特色傳統(tǒng)名菜，屬川菜系 。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉 。此菜由四川自貢名廚范吉安創(chuàng)制 。范吉安在烹飪實(shí)踐中善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持改進(jìn)創(chuàng)新 。
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2、葉兒粑：葉兒粑，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃 。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品 。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點(diǎn) 。在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑 。
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3、酸辣豆花：酸辣豆花是四川省成都、樂(lè)山等地歷史悠久的傳統(tǒng)名小吃 。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村 。4、龍抄手：龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名 。

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