粉蒸肉用的肉一般都是五花肉 ， 而且?guī)в胸i皮 ， 蒸出來肉質(zhì)嫩滑 ， 肥而不膩 ， 入口即化 ， 適合老人和小孩食用 。做粉蒸肉的粉是大米磨成的粉 ， 五花肉腌好后把米粉均勻地涂抹在肉上 ， 上鍋蒸40-60分鐘 。蒸肉時 ， 肉上面扣一個空碗 ， 這樣熟得更快 。
粉蒸肉用什么肉粉蒸肉用的肉一般是豬腹部的五花肉 ， 肥瘦相間還帶有豬皮 ， 蒸出來的肉入口即化 ， 非常嫩滑 ， 這樣老人和小孩也可以食用 。蒸肉粉是大米磨成的 ， 蒸熟后依附在肉上 ， 肉香和米香交替 ， 味道非常棒 ， 粉蒸肉一般是鍋中水煮開后再蒸40-60分鐘 。
【粉蒸肉用什么肉】制作粉蒸肉首先要把五花肉切片 ， 然后用生姜、料酒、食鹽、胡椒粉、生抽等抓勻腌制30分鐘 ， 腌好后一次裹上大米粉 ， 擺盤 。鍋中加入清水 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸40-60分鐘即可 ， 再撒上少許蔥花點綴即可出鍋 ， 蒸肉時上面扣一個碗蒸得更快 。
這種粉蒸肉可以用很多肉 ， 像粉蒸排骨、粉蒸牛肉等等 ， 肉的下面還可以放一些土豆、芋頭、紅薯或南瓜等蔬菜 ， 一般南方人比較喜歡吃偏甜的 ， 都會加南瓜或紅薯 。粉蒸肉的米粉還可以自制 ， 大米先浸泡2小時 ， 碾成粉末炒干即可 。
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