【四季豆焯水幾分鐘】
四季豆要焯水7-10分鐘，預(yù)防四季豆中毒的方法很簡單，只要將其煮熟燜透就可以破壞毒素，如果焯水涼拌，需使四季豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味 。
一般為讓四季豆能夠煮熟，可用水焯一下或炒時適當(dāng)放些水燉一會 。生的四季豆中含皂甙和紅細(xì)胞凝集素，如果烹調(diào)時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后毒素會對胃腸道有刺激性 。
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