配料：純凈水500ml、全脂奶粉100g、綿白糖100g、糯米粉100g，食鹽少量 。
做法：
1、開水中放入全脂奶粉，綿白糖，糯米粉 。
2、充分攪拌并化開成冰棒汁 。
3、放涼15分鐘，倒入磨具 。
4、放入冰箱冷凍3到5小時，老冰棍就完成了 。
特別說明：
1、在制作老北京冰棒的過程中適加些鹽，就可以制成鹽水冰棒了 。鹽水冰棒更清涼解渴，還能適當補充鹽分 。
2、糯米粉或淀粉：制作冰棒時一定要加入用開水化開的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感，而不至于凍成瓷實的冰塊 。
3、冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日佰貨區(qū)都可以買到 。當然，在家里凍冰棒也不用局限于-種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來制作冰棒 。
【老冰棍的做法和配料】4、凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來水沖模子或冰格背面，然后輕輕敲擊模子或冰格,即可取出凍好的冰棒 。
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