我們都習(xí)慣去市場(chǎng)買(mǎi)活雞 ， 現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就燉雞湯 ， 恨不能中間不耽擱分秒實(shí)際上這是不對(duì)的鮮雞買(mǎi)回來(lái)后 ， 應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯這跟排酸肉的原理是相同的 ， 動(dòng)物驟然被殺 ， 體內(nèi)會(huì)自然釋放多種 。
清燉 ， 湯中不放醬油用文火慢慢煮或隔水蒸 。
【雞湯怎么燉不上火】4放汽打開(kāi)鍋蓋后 ， 撿出姜蔥 ， 加入適量的鹽和雞精調(diào)味依個(gè)人喜好 ， 一鍋香噴噴的雞湯就做好了 ， 喝去吧5如果是用普通湯鍋燉的話 ， 水要多加些 ， 不可中途添水 ， 否則湯就不醇香了大火燉10分鐘 ， 然后小火燉1個(gè) 。
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