【新鮮茶葉怎么炒著好吃】1將采摘的新鮮茶葉清理一遍 ， 將躲藏在里面的蟲子碎屑清理干凈2將鐵鍋洗凈 ， 然后倒入茶葉 ， 開小火 ， 用手翻炒茶葉注意燙傷31015分鐘左右就可以一邊翻炒一邊揉搓茶葉4一個小時左右 ， 茶葉就會明顯變少變干 。
1將茶葉攤開 ， 讓里面的水分蒸發(fā)掉2晾一兩個小時后 ， 放入鍋里 ， 開最小火 ， 慢慢翻炒3炒至一個小時 ， 不停翻炒 ， 炒到發(fā)黑 ， 略感松脆攤開晾在紙盒上或者竹篩上放置一晚 ， 第二天就很脆了4炒茶分生鍋 。
1先把茶葉放到一個大鍋當(dāng)中 ， 用勺子不停翻炒幾分鐘 ， 幾分鐘以后撈出來了晾涼以后繼續(xù)放進鍋中翻炒 ， 持續(xù)做到茶葉變成暗黑色為止2然后再準備一個大鍋 ， 里面放煤炭 ， 點燃之前用吹風(fēng)機把它吹旺 ， 然后再放到鍋中 ， 用來 。
4鍋內(nèi)放菜油燒熱 ， 火不要大 ， 小火即可 ， 油熱以后把茶葉倒入油鍋 ， 等茶葉被炸干撈出 ， 待用5再在鍋里放入姜末先煸出香味6接著放入肉絲炒至肉熟 ， 再把炸干的茶葉倒入鍋里 ， 根據(jù)自己口味放入適量鹽味精翻 。
1新鮮茶葉是不能直接炒的 ， 應(yīng)該先把采摘回來的新鮮茶葉放在陰涼通風(fēng)的地方攤開晾曬 ， 大約尾吊6小時左右 ， 中途要翻動3~5次 ， 使茶葉變軟 ， 這時的葉才會慢慢散發(fā)出香味兒 ， 隨后才能入鍋炒2炒茶葉的時候一定要準備無油 。
1在家中自己炒茶葉時最好采摘一芽一葉的新鮮茶葉 ， 這樣的茶葉炒好以后 ， 口感與香氣都特別好2把采摘以后的新鮮茶葉認真清理一下 ， 把茶葉中的小蟲子以及碎屑還有其他雜質(zhì)全部清理干凈3把大鍋中清水洗干凈 ， 再點著 。
2晾一兩個小時后 ， 放入鍋里 ， 開最小火 ， 慢慢翻炒3炒至一個小時 ， 不停翻炒 ， 炒到發(fā)黑 ， 略感松脆攤開晾在紙盒上或者竹篩上放置一晚 ， 第二天就很脆了4炒茶分生鍋二青鍋熟鍋 ， 三鍋相連 ， 序貫操作 。
炒茶主要分為生鍋 ， 二青鍋 ， 熟鍋三個步驟組成的1首先是生鍋 ， 用普通的飯鍋 ， 然后鍋呈現(xiàn)2530度的傾斜 ， 再用毛竹扎成炒茶的掃把 ， 將大概100g的茶量投入到鍋中 ， 然后用炒茶掃把 ， 將茶葉在鍋中高速旋轉(zhuǎn) ， 生鍋炒茶 。
之后將茶葉散開 ， 盡量薄一點開空調(diào)晚上要搖青兩到三遍第一遍大概在5分鐘第二遍根據(jù)茶葉情況而定茶葉邊緣不要變紅每次搖青之后必須散開茶葉然后一整個晚上都處于空調(diào)房第二天炒 。
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