木糖醇是甜味劑 ， 所以不能熬 。
【木糖醇為什么不能熬】木糖醇是一種有機(jī)化合物 ， 化學(xué)式是C5H12O5 ， 原產(chǎn)于芬蘭 ， 是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑 。在自然界中 ， 木糖醇的分布范圍很廣 ， 廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中 ， 但含量很低 。對于人體來說 ， 木糖醇也不是一種“舶來品” ， 它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體 。
木糖醇和蔗糖雖然吃起來一樣 ， 但它們是完全不同的兩個物質(zhì) 。木糖醇加熱之后不會發(fā)生美拉德反映 ， 所以不會出現(xiàn)蔗糖一樣的粘稠和褐變 。這也是辨別木糖醇與蔗糖的重要區(qū)別之一 。
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