16、從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)的調(diào)味汁濃麻辣味 。
【爆炒麻辣蝦的做法】17、龍蝦皮皮蝦炒蝦尾一般都需要?jiǎng)兤こ缘模驗(yàn)槠淦ず芎?，不易消化，而且其外皮蝦節(jié)間容易殘留一些細(xì)菌等，引發(fā)身體不適，其它的炒蝦尾，例如紅蝦青蝦河蝦草蝦對(duì)蝦等都可以帶皮吃的，起皮較薄，爆炒后很脆 。
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