14、肥肉怎么做好吃又不膩巧用豆腐去油膩要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調(diào)料后燉在鍋里再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀待開鍋后倒入鍋里，再燉35分鐘即可用 。
【大肥肉怎么做好吃又香】15、這些小秘訣，讓肉更好吃小貼士 燉肉煲湯都不要過早放鹽因?yàn)辂}能使肉里的水分很快跑出來，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響菜肴味道不要用旺火猛煮，以防肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，不易煮爛，肉中的芳香物質(zhì)也會(huì)隨 。
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